HANDWERK SCHRITT FÜR SCHRITT
Vom Korn ins Glas.
Wie aus Zutaten Würze wird – und aus Würze Bier.
VOM KORN BIS INS GLAS
So entsteht Bier.
Maischen
Malz und Wasser werden vermischt. Enzyme machen aus Stärke vergärbare Zucker.
Läutern
Die flüssige Würze wird von den festen Malzbestandteilen getrennt.
Kochen
Die Würze wird gekocht. Hopfengaben prägen Bittere und Aroma.
Kühlen & Gären
Nach dem Kühlen übernimmt die Hefe. Sie bildet Alkohol und Kohlendioxid.
Reifen & Genießen
Das Bier reift und entwickelt seinen Charakter, bevor es ins Glas kommt.
Maischen
Malz und Wasser werden vermischt. Enzyme machen aus Stärke vergärbare Zucker.
Läutern
Die flüssige Würze wird von den festen Malzbestandteilen getrennt.
Kochen
Die Würze wird gekocht. Hopfengaben prägen Bittere und Aroma.
Kühlen & Gären
Nach dem Kühlen übernimmt die Hefe. Sie bildet Alkohol und Kohlendioxid.
Reifen & Genießen
Das Bier reift und entwickelt seinen Charakter, bevor es ins Glas kommt.
Gutes Bier braucht Zeit.
Ein Seminar zeigt die Schritte und Zusammenhänge. Gärung und Reifung benötigen darüber hinaus Zeit; sie sind nicht mit dem gemeinsamen Seminartag abgeschlossen.